ぶりのガーリック照り焼き
たれに酢を加えてコクをプラス。にんにくの香りをきかせてパンチのある味わいに。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 488kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ぶりの切り身 2切れ（200～250g）
- かぶ 2～3個
- にんにく 2かけ
- A
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- みりん 大さじ2
- 酢 小さじ1
- 小麦粉 サラダ油
作り方
かぶは茎を3cmほど残して葉を切り、皮つきのまま、縦に幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。Aは混ぜ合わせる。ぶりは水けを拭き、小麦粉大さじ2をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。
同じフライパンにぶりとかぶを並べ入れ、中火で両面を約3分ずつ焼く。一度火からおろし、かぶを取り出して器に盛る。フライパンのぶりにAを回しかけて再び中火にかけ、2分ほど煮からめる。かぶの器に盛ってにんにくを散らし、フライパンに残ったたれ適宜をかける。
レシピ掲載日：2009.12.2
