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ぶりのガーリック照り焼き

たれに酢を加えてコクをプラス。にんにくの香りをきかせてパンチのある味わいに。

料理：

撮影： 川浦堅至

ぶりのガーリック照り焼き

材料 （2人分)

  • ぶりの切り身　2切れ（200～250g）
  • かぶ　2～3個
  • にんにく　2かけ
  • A
  • 　しょうゆ　大さじ2と1/2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　酢　小さじ1
  • 小麦粉　サラダ油

熱量 488kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を3cmほど残して葉を切り、皮つきのまま、縦に幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。Aは混ぜ合わせる。ぶりは水けを拭き、小麦粉大さじ2をまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。

  • 同じフライパンにぶりとかぶを並べ入れ、中火で両面を約3分ずつ焼く。一度火からおろし、かぶを取り出して器に盛る。フライパンのぶりにAを回しかけて再び中火にかけ、2分ほど煮からめる。かぶの器に盛ってにんにくを散らし、フライパンに残ったたれ適宜をかける。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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