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ぶりのガーリック照り焼き

たれに酢を加えてコクをプラス。にんにくの香りをきかせてパンチのある味わいに。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ(200~250g)
  • かぶ 2~3個
  • にんにく 2かけ
  • A
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
  •  みりん 大さじ2
  •  酢 小さじ1
  • 小麦粉 サラダ油

熱量 488kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を3cmほど残して葉を切り、皮つきのまま、縦に幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。Aは混ぜ合わせる。ぶりは水けを拭き、小麦粉大さじ2をまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかける。にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。

  • 同じフライパンにぶりとかぶを並べ入れ、中火で両面を約3分ずつ焼く。一度火からおろし、かぶを取り出して器に盛る。フライパンのぶりにAを回しかけて再び中火にかけ、2分ほど煮からめる。かぶの器に盛ってにんにくを散らし、フライパンに残ったたれ適宜をかける。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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