副菜
サラミアスパラソテー
更新日 2025/6/4
撮影 澤木央子
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
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材料
2～3人分
- グリーンアスパラガス1束
- サラミソーセージ40g
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
アスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をむいて長さを4等分に切る。サラミは幅5mmの棒状に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、サラミをさっと炒める。すぐにアスパラを加えて色鮮やかになるまで1～2分炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2009年12/2号
レビュー
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626kcal
20分
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