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主菜

肉巻き豆腐フライ

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更新日 2025/6/4

肉巻き豆腐フライ
撮影 川浦堅至

淡泊な豆腐に肉を巻いてフライに。食べごたえ満点のヘルシーおかずです。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    434kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • 豚もも薄切り肉
        6
      • レタス
        適宜
      • 溶き卵
        適宜
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • パン粉
        適宜
      • 中濃ソース
        適宜
      • 揚げ油
        フライパンに高さの半分

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はバットにのせ、20分ほどおいて水けをきる。横に6等分に切り、ペーパータオルで水けを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。豚肉は全体に塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、縦長に広げて並べる。茶こしを通して表面に薄く小麦粉をふり、手前に豆腐を1切れずつのせて巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

        ☆ポイント
        水きりする場合は豆腐をバットなどにのせ、20分ほどおきます。自然に出た水けをきり、ペーパータオルでかるく水けを押さえてから使います。

      2. 2

        フライパンに高さの半分まで揚げ油を入れて中温に熱し、【1】を2~3個入れる。弱火にし、途中、裏返して3分ほど揚げ、最後に強火にしてからりと揚げ、油をきる。残りも同様にする。好みで半分に切って器に盛り、食べやすくちぎったレタスを添える。中濃ソース適宜をつけながらいただく。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
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                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

                  オレンジページ 7/17号

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