火の通りにくいじゃがいもは、炒める前に電子レンジで加熱すると、炒め時間を短縮できます。皮ごと食べる場合は、加熱後はすぐにラップをはがして、粗熱を取ること。こうしないと水っぽくなり、皮がくずれて見た目もわるくなってしまいます。
手軽な炒めものも、ドライバジルの風味が加わればワンランク上の一皿に。トマトやオリーブオイルとの相性は抜群です。トマトがおいしいこの季節、サラダに飽きたらぜひお試しを！
じゃがいもは皮つきのまま洗ってラップで包み、電子レンジで3分、上下を返してさらに1分加熱する。ラップをはずし、粗熱が取れたら皮をむき、大きめの一口大に切る。
トマトはへたを切り、たことともに大きめの乱切りにする。にんにくは縦半分に切ってつぶす。
フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかけ、1～2分炒める。香りが出たらじゃがいもを加えて中火にし、少し焼き色がつくまで2〜3分、上下を返しながら焼く。
たこを加えて30秒ほど炒め、トマト、塩小さじ1/4、こしょう少々、「S&B スパイス＆ハーブ バジル」を加え、強火にしてさらに30秒ほど炒め合わせる。