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たことかぶのあっさり春おでん

料理：

撮影： 川浦堅至

たことかぶのあっさり春おでん

材料 （2人分）

  • ゆでたこの足　300g
  • かぶ　4～5個（400g）
  • 昆布（15cm）　1枚
  • みりん　しょうゆ　塩　練り辛子
  • ※鍋に水3カップと昆布を入れて30分置いておく。

調理時間  熱量 257kcal（1人分） 塩分 4.5g（1人分）

作り方

  • ゆでたこは長さ3cmに切り、5切れずつ竹串に刺す。たっぷりの熱湯で2分ゆで、水けをきる。かぶは葉を切り落とし、よく洗って皮つきのまま半分に切る。

  • 鍋に入れた昆布が柔らかくなったら取り出し、キッチンばさみで幅1cmに切って結ぶ。鍋に戻し入れ、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1とかぶを加えて中火にかけ、煮立たせる。

  • たこを入れて、再び煮立たせる。ぬらしたペーパータオルで表面をおおい、さらにふたをして弱火で20分ほど煮る。器に盛り、辛子適宜を添える。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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