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たことかぶのあっさり春おでん

料理:

撮影: 川浦堅至

たことかぶのあっさり春おでん

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足 300g
  • かぶ 4~5個(400g)
  • 昆布(15cm) 1枚
  • みりん しょうゆ 塩 練り辛子
  • ※鍋に水3カップと昆布を入れて30分置いておく。

調理時間  熱量 257kcal(1人分) 塩分 4.5g(1人分)

作り方

  • ゆでたこは長さ3cmに切り、5切れずつ竹串に刺す。たっぷりの熱湯で2分ゆで、水けをきる。かぶは葉を切り落とし、よく洗って皮つきのまま半分に切る。

  • 鍋に入れた昆布が柔らかくなったら取り出し、キッチンばさみで幅1cmに切って結ぶ。鍋に戻し入れ、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1とかぶを加えて中火にかけ、煮立たせる。

  • たこを入れて、再び煮立たせる。ぬらしたペーパータオルで表面をおおい、さらにふたをして弱火で20分ほど煮る。器に盛り、辛子適宜を添える。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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