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にんじんとじゃこのチヂミ

甘みのあるにんじんに、じゃこの塩けとうまみをプラス。常備素材で作れる、韓国風のお好み焼きです。

料理：

撮影： 南雲保夫

にんじんとじゃこのチヂミ

材料 （2人分）

  • にんじん　1/2本（約80g）
  • ちりめんじゃこ　15g
  • 生地
  • 　小麦粉　50g
  • 　溶き卵　1個分
  • 　水　1/3カップ
  • 塩　ごま油　酢　しょうゆ　ラー油

熱量 198kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦にせん切りにする。耐熱皿に広げて水小さじ1、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱し、そのままさます。

  • 生地を作る。ボールに溶き卵を入れ、水を加えて泡立て器で混ぜる。小麦粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。にんじんとじゃこを加え、さっと混ぜる。

  • 直径26cmのフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、生地を全体に広げて2～3分焼く。焼き色がついたらフライ返しで裏返し、ぎゅっと押さえながらさらに2分ほど焼く。取り出して食べやすく切り、酢、しょうゆ、ラー油各適宜を混ぜ合わせて添え、つけながらいただく。

レシピ掲載日： 2011.9.2

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