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主菜

にんじんとじゃこのチヂミ

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更新日 2025/6/4

にんじんとじゃこのチヂミ
撮影 南雲保夫

甘みのあるにんじんに、じゃこの塩けとうまみをプラス。常備素材で作れる、韓国風のお好み焼きです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    198kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • にんじん
        1/2
      • ちりめんじゃこ
        15g
      • 生地

        • 小麦粉
          50g
        • 溶き卵
          1個分
        • 1/3カップ
      • 少々
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 適宜
      • しょうゆ
        適宜
      • ラー油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦にせん切りにする。耐熱皿に広げて水小さじ1、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で1分30秒~2分加熱し、そのままさます。

      2. 2

        生地を作る。ボールに溶き卵を入れ、水を加えて泡立て器で混ぜる。小麦粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。にんじんとじゃこを加え、さっと混ぜる。

      3. 3

        直径26cmのフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、生地を全体に広げて2~3分焼く。焼き色がついたらフライ返しで裏返し、ぎゅっと押さえながらさらに2分ほど焼く。取り出して食べやすく切り、酢、しょうゆ、ラー油各適宜を混ぜ合わせて添え、つけながらいただく。

      初出 オレンジページ 2011年9/2号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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