にんじんとじゃこのチヂミ
甘みのあるにんじんに、じゃこの塩けとうまみをプラス。常備素材で作れる、韓国風のお好み焼きです。
料理： 田口成子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 198kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 1/2本（約80g）
- ちりめんじゃこ 15g
- 生地
- 小麦粉 50g
- 溶き卵 1個分
- 水 1/3カップ
- 塩 ごま油 酢 しょうゆ ラー油
作り方
にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦にせん切りにする。耐熱皿に広げて水小さじ1、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分30秒～2分加熱し、そのままさます。
生地を作る。ボールに溶き卵を入れ、水を加えて泡立て器で混ぜる。小麦粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。にんじんとじゃこを加え、さっと混ぜる。
直径26cmのフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、生地を全体に広げて2～3分焼く。焼き色がついたらフライ返しで裏返し、ぎゅっと押さえながらさらに2分ほど焼く。取り出して食べやすく切り、酢、しょうゆ、ラー油各適宜を混ぜ合わせて添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日：2011.9.2
