close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

肉巻きなすフライ

豚肉を巻きつけたなすのフライは、食べごたえ満点!なすに肉のうまみと脂がしみ込み、こたえられないおいしさです。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 8枚(約160g)
  • なす 2個
  • 溶き卵 1個分
  • サニーレタスの葉 2~3枚
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 サラダ油 中濃ソース

調理時間  熱量 551kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切って縦4等分に切り、皮目に3~4本ずつ、斜めに浅く切り目を入れる。ボールに薄い塩水(水3カップに対して塩小さじ1/2が目安)となすを入れ、なすが浮いてこないように水面にラップをかぶせて5分ほどおく。サニーレタスは食べやすく切る。豚肉は片面に塩、こしょう各少々をふる。

    なすはへたを切って縦4等分に切り、皮目に3~4本ずつ、斜めに浅く切り目を入れる。ボールに薄い塩水(水3カップに対して塩小さじ1/2が目安)となすを入れ、なすが浮いてこないように水面にラップをかぶせて5分ほどおく。サニーレタスは食べやすく切る。豚肉は片面に塩、こしょう各少々をふる。

  • なすを取り出して水けを拭き、1切れずつ豚肉1枚をぴっちりと巻きつける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    なすを取り出して水けを拭き、1切れずつ豚肉1枚をぴっちりと巻きつける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。【2】を入れて、ときどき裏返しながら3~4分揚げる。油をきって器に盛り、中濃ソース適宜をかけて、サニーレタス、レモンを添える。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。【2】を入れて、ときどき裏返しながら3~4分揚げる。油をきって器に盛り、中濃ソース適宜をかけて、サニーレタス、レモンを添える。

レシピ掲載日: 2011.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月15日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 1/17号

最新号

2021年1月4日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す