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中華風コーンスープ

クリーミーなコーンスープに溶き卵を加え、やさしい口当たりに。

料理:

撮影: 南雲保夫

中華風コーンスープ

材料 (2人分)

  • クリームコーン缶詰(190g入り) 1/2缶
  • 卵 1個
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • 片栗粉 酒 しょうゆ ごま油 塩 こしょう

熱量 98kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 小さめの器に卵を割りほぐす。別の小さめの器に片栗粉小さじ1を入れ、酒大さじ1で溶く。

  • 鍋に水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったらクリームコーンを加えて混ぜ、再び煮立ったら酒で溶いた片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を細く回し入れ、すぐに火を止めて10秒ほどおく。卵がふんわりと浮いてきたら菜箸でほぐし、しょうゆ小さじ1/2、ごま油、塩、こしょう各少々を加える。器に盛り、万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日: 2011.6.2

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