汁物
中華風コーンスープ
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
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材料
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2人分
- クリームコーン缶詰（190g入り）1/2缶
- 卵1個
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 片栗粉小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小さめの器に卵を割りほぐす。別の小さめの器に片栗粉小さじ1を入れ、酒大さじ1で溶く。
- 2
鍋に水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったらクリームコーンを加えて混ぜ、再び煮立ったら酒で溶いた片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を細く回し入れ、すぐに火を止めて10秒ほどおく。卵がふんわりと浮いてきたら菜箸でほぐし、しょうゆ小さじ1/2、ごま油、塩、こしょう各少々を加える。器に盛り、万能ねぎをのせる。
初出 オレンジページ 2011年6/2売号
レビュー
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