たけのこのそぼろ煮

鶏肉の味がしみ出た煮汁も美味！あっさり味なので、いくらでも食べられそう。

料理：大庭英子
撮影：南雲保夫

材料（2人分）

鶏ひき肉　150g
たけのこの水煮（小）　2～3個（約250g）
煮汁用
　みりん　大さじ2
　砂糖、しょうゆ　各小さじ1
　塩　小さじ2/3
万能ねぎの小口切り　適宜
サラダ油　酒

調理時間 25分
熱量 238kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）

作り方

たけのこは縦半分に切り、根元の部分は厚さ1cmの半月切りに、穂先の部分は縦2～3等分に切る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れる。木べらでほぐすようにしながら、肉の色が変わるまで炒める。
たけのこを加えてさっと炒め、酒大さじ2、水1と1/3カップを加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り、煮汁用の材料を加えて混ぜる。ふたをして10～15分煮る。煮汁ごと器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日：2011.3.2

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