主菜
ねぎと長いものロールとんカツ
更新日 2025/9/10
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉12枚
- ねぎの白い部分20cm
- 長いも（1.5cm角、長さ7cmの棒状に切ったもの）3本
- 溶き卵1個分
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉
- パン粉
- サラダ油
- とんカツソース適宜
作り方
調理
- 1
ねぎは長さを3等分に切る。まな板に、豚肉2枚を幅が約7cmになるように重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。手前に長いも1本を横長にのせて、手前からくるくると巻く。残りの長いもと、ねぎも同様にする。それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（約180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。【1】を入れて、ときどき返しながら5～6分揚げ、からりとしたら油をきる。食べやすく切って器に盛り、ソース適宜をかける。
初出 オレンジページ 2011年2/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
516kcal
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