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ねぎと長いものロールとんカツ

薄切り肉でも食べごたえ満点のヘルシーなとんカツ。とろっとしたねぎと、ほくほくの長いも、2種類の食感を楽しんで。

料理：

撮影： 南雲保夫

ねぎと長いものロールとんカツ

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉　12枚（約200g）
  • ねぎの白い部分　20cm
  • 長いも（1.5cm角、長さ7cmの棒状に切ったもの）　3本
  • 溶き卵　1個分
  • 塩　こしょう　小麦粉　パン粉　サラダ油　とんカツソース

調理時間  熱量 516kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ねぎは長さを3等分に切る。まな板に、豚肉2枚を幅が約7cmになるように重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。手前に長いも1本を横長にのせて、手前からくるくると巻く。残りの長いもと、ねぎも同様にする。それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    ねぎは長さを3等分に切る。まな板に、豚肉2枚を幅が約7cmになるように重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。手前に長いも1本を横長にのせて、手前からくるくると巻く。残りの長いもと、ねぎも同様にする。それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（約180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。【1】を入れて、ときどき返しながら5～6分揚げ、からりとしたら油をきる。食べやすく切って器に盛り、ソース適宜をかける。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（約180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。【1】を入れて、ときどき返しながら5～6分揚げ、からりとしたら油をきる。食べやすく切って器に盛り、ソース適宜をかける。

レシピ掲載日： 2011.2.17

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