ねぎと長いものロールとんカツ
薄切り肉でも食べごたえ満点のヘルシーなとんカツ。とろっとしたねぎと、ほくほくの長いも、2種類の食感を楽しんで。
料理： 新谷友里江
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 516kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース薄切り肉 12枚（約200g）
- ねぎの白い部分 20cm
- 長いも（1.5cm角、長さ7cmの棒状に切ったもの） 3本
- 溶き卵 1個分
- 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 サラダ油 とんカツソース
作り方
ねぎは長さを3等分に切る。まな板に、豚肉2枚を幅が約7cmになるように重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。手前に長いも1本を横長にのせて、手前からくるくると巻く。残りの長いもと、ねぎも同様にする。それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（約180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。1を入れて、ときどき返しながら5～6分揚げ、からりとしたら油をきる。食べやすく切って器に盛り、ソース適宜をかける。
レシピ掲載日：2011.2.17
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