アスパラつくね
食感のいいアスパラにひき肉だねを巻きつけた、見た目もユニークな一品。甘辛いたれをからめれば、あとを引くおいしさに！
料理： 青木恭子（スタジオナッツ）
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 314kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- グリーンアスパラガス 3本
- 長いも 7～8cm（約100g）
- 白いりごま 大さじ1
- しょうゆ みりん 酒 塩 サラダ油
作り方
アスパラは根元の堅い部分を切り、長さを半分に切る。長いもは皮をむき、横に幅1cmに切る。小さめの器に、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を混ぜ合わせ、たれを作る。
ボールにひき肉、白いりごまと、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。6等分にしてそれぞれ丸め、左下を参照してアスパラにたねを巻きつけ、合計6個作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】と長いもを並べ入れ、ときどき返しながら4～5分焼く。いったん火からはずし、長いもを器に盛る。余分な脂をペーパータオルで拭き取り、たれを回し入れて、再びフライパンを中火にかける。たれを全体にからめながら1分ほど焼き、とろみがついたら火を止める。器に盛り、フライパンに残ったたれを全体にかける。
レシピ掲載日：2010.2.17
