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アスパラつくね

食感のいいアスパラにひき肉だねを巻きつけた、見た目もユニークな一品。甘辛いたれをからめれば、あとを引くおいしさに！

料理：

撮影： 尾田学

アスパラつくね

材料 （2人分)

  • 鶏ひき肉　200g
  • グリーンアスパラガス　3本
  • 長いも　7～8cm（約100g）
  • 白いりごま　大さじ1
  • しょうゆ　みりん　酒　塩　サラダ油

調理時間  熱量 314kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • アスパラは根元の堅い部分を切り、長さを半分に切る。長いもは皮をむき、横に幅1cmに切る。小さめの器に、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を混ぜ合わせ、たれを作る。

  • ボールにひき肉、白いりごまと、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。6等分にしてそれぞれ丸め、左下を参照してアスパラにたねを巻きつけ、合計6個作る。

    ボールにひき肉、白いりごまと、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。6等分にしてそれぞれ丸め、左下を参照してアスパラにたねを巻きつけ、合計6個作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】と長いもを並べ入れ、ときどき返しながら4～5分焼く。いったん火からはずし、長いもを器に盛る。余分な脂をペーパータオルで拭き取り、たれを回し入れて、再びフライパンを中火にかける。たれを全体にからめながら1分ほど焼き、とろみがついたら火を止める。器に盛り、フライパンに残ったたれを全体にかける。

レシピ掲載日： 2010.2.17

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