主菜
アスパラつくね
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 鶏ひき肉200g
- グリーンアスパラガス3本
- 長いも7cm
- 白いりごま大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
アスパラは根元の堅い部分を切り、長さを半分に切る。長いもは皮をむき、横に幅1cmに切る。小さめの器に、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を混ぜ合わせ、たれを作る。
- 2
ボールにひき肉、白いりごまと、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。6等分にしてそれぞれ丸め、左下を参照してアスパラにたねを巻きつけ、合計6個作る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】と長いもを並べ入れ、ときどき返しながら4～5分焼く。いったん火からはずし、長いもを器に盛る。余分な脂をペーパータオルで拭き取り、たれを回し入れて、再びフライパンを中火にかける。たれを全体にからめながら1分ほど焼き、とろみがついたら火を止める。器に盛り、フライパンに残ったたれを全体にかける。
初出 オレンジページ 2010年2/17売号
レビュー
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料理のきほん
25分
314kcal
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