鶏ごぼううどん
ごぼうの香りが引き立った、しみじみとした味わいの一品。うどんは冷凍のまま加えるのでラクチンです！
料理： 竹村章子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 423kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- 鶏もも肉（大） 1/2枚（約150g）
- ごぼう 1/3本（約50g）
- だし汁 3カップ
- ねぎの小口切り 適宜
- しょうゆ 酒 みりん 砂糖 七味唐辛子
作り方
ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をかるくこそげて、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。
鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖少々を入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったらごぼう、鶏肉を加え、10分ほど煮る。
冷凍うどんを凍ったまま加え、ほぐしながら3分ほど煮る。器に盛ってねぎをのせ、七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2011.1.17
