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鶏ごぼううどん

ごぼうの香りが引き立った、しみじみとした味わいの一品。うどんは冷凍のまま加えるのでラクチンです!

料理:

撮影: 南雲保夫

鶏ごぼううどん

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • 鶏もも肉(大) 1/2枚(約150g)
  • ごぼう 1/3本(約50g)
  • だし汁 3カップ
  • ねぎの小口切り 適宜
  • しょうゆ 酒 みりん 砂糖 七味唐辛子

調理時間  熱量 423kcal(1人分) 塩分 3.6g(1人分)

作り方

  • ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をかるくこそげて、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。

    ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をかるくこそげて、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。

  • 鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖少々を入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったらごぼう、鶏肉を加え、10分ほど煮る。

    鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖少々を入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったらごぼう、鶏肉を加え、10分ほど煮る。

  • 冷凍うどんを凍ったまま加え、ほぐしながら3分ほど煮る。器に盛ってねぎをのせ、七味唐辛子適宜をふる。

    冷凍うどんを凍ったまま加え、ほぐしながら3分ほど煮る。器に盛ってねぎをのせ、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日: 2011.1.17

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