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主食

鶏ごぼううどん

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更新日 2025/6/4

撮影 南雲保夫

ごぼうの香りが引き立った、しみじみとした味わいの一品。うどんは冷凍のまま加えるのでラクチンです!

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    423kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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      材料

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      2人分
      • 冷凍うどん
        2
      • 鶏もも肉(大)
        1/2
      • ごぼう
        1/3
      • だし汁
        3カップ
      • ねぎの小口切り
        適宜
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • 砂糖
        少々
      • 七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をかるくこそげて、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。

      2. 2

        鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖少々を入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったらごぼう、鶏肉を加え、10分ほど煮る。

      3. 3

        冷凍うどんを凍ったまま加え、ほぐしながら3分ほど煮る。器に盛ってねぎをのせ、七味唐辛子適宜をふる。

      初出 オレンジページ 2011年1/17号

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            レシピを作った人

            竹村 章子

            料理家

                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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