和風ハンバーグ
大きく焼いて切り分ければ、たねを1つずつまとめる手間が省けます。大根おろしをのせて、さっぱりとめしあがれ。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 330kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 250g
- ねぎ 1/2本
- 大根 1/6本（約200g）
- きゅうり 1本
- 酒 片栗粉 しょうゆ
作り方
ねぎはみじん切りにする。大根は皮をむいておろし金ですりおろし、万能こし器に入れてかるく汁けをきる。きゅうりは両端を切り、一口大の乱切りにする。
ボールにひき肉を入れ、ねぎのみじん切りと、酒、片栗粉各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、水大さじ2を加え、手で粘りが出るまでよく練り混ぜて、たねを作る。
フライパンに油をひかずに【2】のたねを入れて、左を参照して直径20cmくらいの円形に広げ、中火にかけて2分ほど焼く。ふたをして弱火にし、4～5分焼いて裏返し、中火にしてさらに3分ほど蒸し焼きにする。取り出して4等分に切り分け、器に盛ってきゅうりを添え、ハンバーグに大根おろしをのせて、しょうゆ適宜をかける。
レシピ掲載日：2010.1.17
