かぶと玉ねぎのスープ
玉ねぎはじっくり炒めて、甘みを引き出します。かぶの葉の辛みがアクセントに。
料理： 河村みち子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 82kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 3個
- かぶの葉 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- 洋風スープの素（固形・チキン） 1個
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩 こしょう
作り方
かぶは皮をむき、縦半分に切ってから、さらに縦に幅5mmに切る。かぶの葉は幅2～3mmの小口切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。
小鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。スープの素をくずし入れ、水2と1/2カップを注ぐ。煮立ったらかぶを加えてふたをし、弱火にして5～6分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、かぶの葉を散らして、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.12.17
