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かぶと玉ねぎのスープ

玉ねぎはじっくり炒めて、甘みを引き出します。かぶの葉の辛みがアクセントに。

料理:

撮影: 南雲保夫

かぶと玉ねぎのスープ

材料 (2人分)

  • かぶ 3個
  • かぶの葉 少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1個
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 塩 こしょう

熱量 82kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • かぶは皮をむき、縦半分に切ってから、さらに縦に幅5mmに切る。かぶの葉は幅2~3mmの小口切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。

  • 小鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。スープの素をくずし入れ、水2と1/2カップを注ぐ。煮立ったらかぶを加えてふたをし、弱火にして5~6分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、かぶの葉を散らして、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.12.17

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