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汁物

かぶと玉ねぎのスープ

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更新日 2025/6/3

撮影 南雲保夫

玉ねぎはじっくり炒めて、甘みを引き出します。かぶの葉の辛みがアクセントに。

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更新日 2025/6/3

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    82kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      材料

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      2人分
      • かぶ
        3
      • かぶの葉
        少々
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 洋風スープの素(固形・チキン)
        1
      • オリーブオイル
        小さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは皮をむき、縦半分に切ってから、さらに縦に幅5mmに切る。かぶの葉は幅2~3mmの小口切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。

      2. 2

        小鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。スープの素をくずし入れ、水2と1/2カップを注ぐ。煮立ったらかぶを加えてふたをし、弱火にして5~6分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、かぶの葉を散らして、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年12/17号

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            河村 みち子

            料理家

                料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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