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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶと玉ねぎのスープ

玉ねぎはじっくり炒めて、甘みを引き出します。かぶの葉の辛みがアクセントに。

料理：

撮影： 南雲保夫

かぶと玉ねぎのスープ

材料 （2人分）

  • かぶ　3個
  • かぶの葉　少々
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 洋風スープの素（固形・チキン）　1個
  • オリーブオイル　小さじ2
  • 塩　こしょう

熱量 82kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • かぶは皮をむき、縦半分に切ってから、さらに縦に幅5mmに切る。かぶの葉は幅2～3mmの小口切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。

  • 小鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。スープの素をくずし入れ、水2と1/2カップを注ぐ。煮立ったらかぶを加えてふたをし、弱火にして5～6分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、かぶの葉を散らして、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.12.17

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