close
レシピ検索
食材からレシピを探す
ほろ苦い春菊と甘いコーンの相性が抜群! やまといものもちもちとした食感があとを引く、チーズ風味のかき揚げです。
料理: 藤野嘉子
撮影: 尾田学
材料 (2人分)
熱量 466kcal(1人分)
塩分 2.6g(1人分)
作り方
春菊は根元の堅い部分を切り、長さ3cmに切る。ハムは半分に切ってから、幅7~8mmに切る。やまといもは皮をむいてすりおろす。コーンは缶汁をきる。
ボールに卵を割りほぐし、やまといも、粉チーズと、水大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。小麦粉大さじ4を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさが残る程度に混ぜる。さらに春菊、ハム、コーンを加え、さっくりと混ぜてたねを作る。
直径26cmのフライパンに、高さ1.5cmくらいまでサラダ油を注ぎ入れて中温(約170~180℃。ころもを数滴落とすと、底まで沈んですぐに浮いてくる程度)に熱し、たねを落とし入れ、2~3分揚げる。上下を返し、さらに2~3分、全体がきつね色になるまで揚げて油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。
〈ポイント〉
1.スプーンにたねの1/6量をのせ、油の表面近くから、そっと落とし入れて6~7cmに丸く広げます。高いところからたねを落とすとばらばらになりやすいうえ、油もはねるので注意して。
2.表面が固まったら、おたまで油を回しかけながら2~3分揚げて。こうすることで、少ない量の油でも、中までしっかり火を通すことができます。
レシピ掲載日: 2009.12.2
オレンジページ2/2号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
こどもオレンジページNo.2
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
ローリングストックで! 防災にそなえるレシピ
おトク素材は元気のモトvol.02 まいたけ
romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ
オレンジページ 花カレンダー2021壁掛
鏡リュウジの 星がささやく未来予報カレンダー2021
coto coto felt works フェルトの森の仲間たち カレンダー2021
【電子書籍】検索できないレシピ 和食 オレぺの中の人のうちの味・好きな味
【電子書籍】検索できないレシピ おやつ オレぺの中の人のうちの味・好きな味
記事検索
ワタナベマキさんの親子料理教室・絶品メニューを大公開
「だからおいしいんだ!」 〈おおいたの有機〉は。
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
あいちはうまい! フェア開催中
スマホの操作で場所も時間も思いのまま 家族がひとつになれる、新しいキレイな暮らし
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
ローストチキン
寒い季節にぴったり! 体がじんわり温まる 絶品〈薬膳おかず〉を ドレッシングソースで!
ビーフシチュー
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響!イベントレポート
和風ハンバーグ
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
食材からレシピを探す