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「薄切りれんこん」の塩きんぴら

れんこんの甘みを引き立てる塩味に、魚のうまみたっぷりのナンプラーでほんのり風味づけを。

料理:

撮影: 広瀬貴子

「薄切りれんこん」の塩きんぴら

材料 (4人分)

  • れんこん(小) 1節(約150g)
  • ナンプラー 小さじ1/2
  • サラダ油 塩

熱量 41kcal(1/4量で) 塩分 0.6g(1/4量で)

作り方

  • れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし(太ければさらに半分に切る)、5分ほど水にさらして水けをきる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、れんこんを入れてしんなりとするまで炒める。ナンプラーと、塩小さじ1/4を加え、さっと炒める。

    ※作り置きで使う密閉容器は、熱湯を回しかけて自然乾燥し、清潔にしておいてください。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で5~6日保存可能です。

レシピ掲載日: 2015.9.28

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