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「薄切りれんこん」の塩きんぴら

れんこんの甘みを引き立てる塩味に、魚のうまみたっぷりのナンプラーでほんのり風味づけを。

料理：

撮影： 広瀬貴子

「薄切りれんこん」の塩きんぴら

材料 （4人分）

  • れんこん（小）　1節（約150g）
  • ナンプラー　小さじ1/2
  • サラダ油　塩

熱量 41kcal（1/4量で） 塩分 0.6g（1/4量で）

作り方

  • れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし（太ければさらに半分に切る）、5分ほど水にさらして水けをきる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、れんこんを入れてしんなりとするまで炒める。ナンプラーと、塩小さじ1/4を加え、さっと炒める。

    ※作り置きで使う密閉容器は、熱湯を回しかけて自然乾燥し、清潔にしておいてください。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で5～6日保存可能です。

レシピ掲載日： 2015.9.28

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