柔らか豚しゃぶの納豆ドレッシングがけ
ふわっと柔らかい極上の豚しゃぶに、〈ねばとろ食感〉がくせになる納豆ドレッシングを合わせます。かくし味のオイスターソースでうまみをプラス。
料理： 小林まさみ
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 411kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- 水菜 1/3わ（約70g）
- 長いも 100g（約8cm）
- きゅうり 1本
- 納豆ドレッシング
- ひきわり納豆 1パック
- 添付の辛子 1袋
- 酢、ごま油 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- こしょう 少々
作り方
野菜を切り、たれを作る
水菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。きゅうりはへたを切り、長さ4等分に切る。縦半分に切ってから縦に薄切りにする。長いもは皮をむき、薄い輪切りにする。納豆ドレッシングの材料を混ぜる。
水菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。きゅうりはへたを切り、長さ4等分に切る。縦半分に切ってから縦に薄切りにする。長いもは皮をむき、薄い輪切りにする。納豆ドレッシングの材料を混ぜる。
豚肉をゆで、器に盛る
口径20cmの鍋に水4カップを入れ、強火にかける。沸騰したら水3カップを加えて混ぜ、弱火にして70℃くらいにする。豚肉を3枚くらいずつとり、鍋に加えて色が変るまでゆでる。ざるに上げて水けをきる。残りも同様にゆで、粗熱を取る。器に水菜、きゅうり、長いもを混ぜて盛り、豚肉をのせてドレッシングをかける。
口径20cmの鍋に水4カップを入れ、強火にかける。沸騰したら水3カップを加えて混ぜ、弱火にして70℃くらいにする。豚肉を3枚くらいずつとり、鍋に加えて色が変るまでゆでる。ざるに上げて水けをきる。残りも同様にゆで、粗熱を取る。器に水菜、きゅうり、長いもを混ぜて盛り、豚肉をのせてドレッシングをかける。
レシピ掲載日：2015.7.27
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