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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

柔らか豚しゃぶの納豆ドレッシングがけ

ふわっと柔らかい極上の豚しゃぶに、〈ねばとろ食感〉がくせになる納豆ドレッシングを合わせます。かくし味のオイスターソースでうまみをプラス。

料理：

撮影： 鈴木泰介

材料 （2人分）

  • 豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
  • 水菜　1/3わ（約70g）
  • 長いも　100g（約8cm）
  • きゅうり　1本
  • 納豆ドレッシング
  • 　ひきわり納豆　1パック
  • 　添付の辛子　1袋
  • 　酢、ごま油　各大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　オイスターソース　小さじ1
  • 　こしょう　少々

熱量 411kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 野菜を切り、たれを作る
    水菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。きゅうりはへたを切り、長さ4等分に切る。縦半分に切ってから縦に薄切りにする。長いもは皮をむき、薄い輪切りにする。納豆ドレッシングの材料を混ぜる。

  • 豚肉をゆで、器に盛る
    口径20cmの鍋に水4カップを入れ、強火にかける。沸騰したら水3カップを加えて混ぜ、弱火にして70℃くらいにする。豚肉を3枚くらいずつとり、鍋に加えて色が変るまでゆでる。ざるに上げて水けをきる。残りも同様にゆで、粗熱を取る。器に水菜、きゅうり、長いもを混ぜて盛り、豚肉をのせてドレッシングをかける。

レシピ掲載日： 2015.7.27

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