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重ね蒸し回鍋肉

「油まぶし」でキャベツとピーマンはぐっと食感よく。ほんの少しの豆板醤と粉山椒が、ピリリといい仕事をしています。

料理:

撮影: 岡本真直

重ね蒸し回鍋肉

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 6枚(約300g)
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • ピーマン 2個
  • ねぎ 1/3本
  • 辛みそだれ
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  みそ 小さじ2
  •  砂糖、酒、片栗粉 各小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  粉山椒 少々
  • サラダ油

熱量 477kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 材料を切り、肉に味をもみ込む
    キャベツは3cm四方に切る。豚肉は長さ5~6cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。辛みそだれの材料を混ぜ、ねぎを加えてひと混ぜする。豚肉を加えて、たれをもみ込む。

  • <b>レンジで加熱し、仕上げる</b>
口径23cmの耐熱のボールにキャベツ、ピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶして混ぜる。豚肉とねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで7分加熱する。取り出してよく混ぜ、器に盛る。

    レンジで加熱し、仕上げる
    口径23cmの耐熱のボールにキャベツ、ピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶして混ぜる。豚肉とねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで7分加熱する。取り出してよく混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2015.7.9

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