主菜
重ね蒸し回鍋肉
更新日 2025/7/24
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- キャベツの葉6枚
- 豚バラ薄切り肉200ｇ
- ピーマン2個
- ねぎ1/3本
辛みそだれ
- しょうゆ大さじ1/2
- みそ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 粉山椒少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
材料を切り、肉に味をもみ込む
キャベツは3cm四方に切る。豚肉は長さ5～6cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。辛みそだれの材料を混ぜ、ねぎを加えてひと混ぜする。豚肉を加えて、たれをもみ込む。 - 2
レンジで加熱し、仕上げる
口径23cmの耐熱のボールにキャベツ、ピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶして混ぜる。豚肉とねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で7分加熱する。取り出してよく混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2015年7/9売号
レビュー
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質問
料理のきほん
477kcal
15分
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