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副菜

なすとベーコンのポテサラチーズ焼き

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更新日 2025/6/4

なすとベーコンのポテサラチーズ焼き
撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)

ポテトサラダにカリカリベーコンを入れるのがポイント。燻製香が味にメリハリをつけ、あとを引くおいしさに。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邉育美

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • じゃがいも
        2
      • なす
        1
      • ベーコン
        4
      • 市販のらっきょうの甘酢漬け(小)
        5
      • ピザ用チーズ
        大さじ3
      • 調味用

        • マヨネーズ
          大さじ3
        • 大さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • オリーブオイル
        大さじ1/2
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもをゆでる
        じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら火を弱め、つねに沸騰状態を保ちながら、竹串がすーっと通るまで20分ほどゆでる。

      2. 2

        なすとベーコンを炒める
        なすはへたを取り、2cm角くらいに切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。らっきょうは粗みじんに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで炒める。なすを加えて炒め合わせ、なすがしんなりとしたら火を止める。

      3. 3

        じゃがいもをマッシュする
        じゃがいもがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、熱いうちに皮をむく。やけどをしないよう、ふきんなどで皮をこすり取るようにするとむきやすい。鍋に戻し、木べらなどでじゃがいもをつぶしてマッシュポテトにする。

      4. 4

        フライパンにマッシュポテトを加えて調味する
        【2】のフライパンにマッシュポテトを入れて混ぜ合わせ、刻んだらっきょう、調味用の材料を加えて、まんべんなく混ぜる。

      5. 5

        チーズをふって焼く
        耐熱の器に【4】のポテトサラダをこんもりと盛り、ピザ用チーズをふる。温めたグリルまたはオーブントースターに入れ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼く。食べる前に粗びき黒こしょう少々をふる。

      レシピ掲載日 2013.7.9

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                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
                  副菜

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                  副菜

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