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コーンの炊き込みご飯

昆布のうまみが全体にいきわたり、しみじみとしたおいしさに。プチッとはじけるコーンが食感のアクセント。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2~3人分)

  • 米 2合(360ml)
  • ホールコーン(缶詰) 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 昆布(5cm四方) 1枚
  • 酒 塩 こしょう

熱量 379kcal(1/3量) 塩分 1.5g(1/3量)

作り方

  • 米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。玉ねぎはみじん切りにする。コーンは缶汁をきる。

  • 炊飯器の内がまに米と、酒大さじ2、塩小さじ3/4、こしょう少々を入れてさっと混ぜ、2合の目盛りまで水を注ぐ。玉ねぎ、コーン、昆布をのせて、普通に炊く。炊き上がったら、昆布を取り出して細切りにする。昆布を戻し入れ、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.7.17

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