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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばのおかずサラダ

カリッと揚げたさばにたっぷりの生野菜を合わせた、ヘルシーな一皿。
粒マスタードが入ったドレッシングをかけ、さわやかな辛みと酸味を楽しんで。

料理：

撮影： 尾田学

さばのおかずサラダ

材料 （2人分）

  • さばの切り身（大・三枚におろしたもの）　1切れ
  • レタスの葉　2枚（約60g）
  • きゅうり　1本
  • 赤パプリカ　1/2個
  • ドレッシング
  • 　オリーブオイル、酢　各大さじ1
  • 　粒マスタード、みりん　各小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 塩　こしょう　サラダ油　小麦粉

調理時間  熱量 367kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • レタスはしんを取り、一口大にちぎる。きゅうりは幅3～4mmの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に細切りにする。さばは幅2cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器に、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。さばに小麦粉を薄くまぶして油に入れ、上下を返しながら、2～3分揚げる。カリッとしたら取り出し、油をきる。器にレタスを敷き、さば、きゅうり、パプリカをバランスよく盛って、【1】のドレッシングを回しかける。

レシピ掲載日： 2009.7.17

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