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副菜

さばのおかずサラダ

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更新日 2025/6/20

さばのおかずサラダ
撮影 尾田学

カリッと揚げたさばにたっぷりの生野菜を合わせた、ヘルシーな一皿。 粒マスタードが入ったドレッシングをかけ、さわやかな辛みと酸味を楽しんで。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    367kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • さばの切り身(大・三枚におろしたもの)
        1切れ
      • レタスの葉
        2
      • きゅうり
        1
      • 赤パプリカ
        1/2
      • ドレッシング

        • オリーブオイル
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 粒マスタード
          小さじ1
        • みりん
          小さじ1
        • 小さじ1/4
        • こしょう
          少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        高さ3cmくらい
      • 小麦粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        レタスはしんを取り、一口大にちぎる。きゅうりは幅3~4mmの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に細切りにする。さばは幅2cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器に、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。さばに小麦粉を薄くまぶして油に入れ、上下を返しながら、2~3分揚げる。カリッとしたら取り出し、油をきる。器にレタスを敷き、さば、きゅうり、パプリカをバランスよく盛って、【1】のドレッシングを回しかける。

      初出 オレンジページ 2009年7/17号

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                  • 671kcal
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