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鶏の塩にんにくから揚げ

にんにくの香りがきいたパンチのあるから揚げは、止まらないおいしさです。

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (2人分)

  • 鶏手羽先 8本
  • にんにく 2かけ
  • レモンのくし形切り 1/2切れ
  • 塩 粗びき黒こしょう 酒 小麦粉 サラダ油

熱量 264kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • にんにくは、1かけはすりおろし、1かけは横に薄く切る。手羽先に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々と、すりおろしたにんにく、酒大さじ1をもみ込む。

    にんにくは、1かけはすりおろし、1かけは横に薄く切る。手羽先に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々と、すりおろしたにんにく、酒大さじ1をもみ込む。

  • 鶏肉に小麦粉をたっぷりとまぶす。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら8分ほど揚げ、油をきる。

    鶏肉に小麦粉をたっぷりとまぶす。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら8分ほど揚げ、油をきる。

  • 続けて、網じゃくしの上ににんにくの薄切りをのせ、さっと揚げる。鶏肉を器に盛り、揚げたにんにくを散らし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。レモンを添える。
(1人分264kcal、塩分1.2g)

    続けて、網じゃくしの上ににんにくの薄切りをのせ、さっと揚げる。鶏肉を器に盛り、揚げたにんにくを散らし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。レモンを添える。
    (1人分264kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2011.11.8

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