鶏の塩にんにくから揚げ
にんにくの香りがきいたパンチのあるから揚げは、止まらないおいしさです。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 264kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏手羽先 8本
- にんにく 2かけ
- レモンのくし形切り 1/2切れ
- 塩 粗びき黒こしょう 酒 小麦粉 サラダ油
作り方
にんにくは、1かけはすりおろし、1かけは横に薄く切る。手羽先に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々と、すりおろしたにんにく、酒大さじ1をもみ込む。
鶏肉に小麦粉をたっぷりとまぶす。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら8分ほど揚げ、油をきる。
続けて、網じゃくしの上ににんにくの薄切りをのせ、さっと揚げる。鶏肉を器に盛り、揚げたにんにくを散らし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。レモンを添える。
（1人分264kcal、塩分1.2g）
（1人分264kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2011.11.8
