主菜
鶏の塩にんにくから揚げ
更新日 2025/6/20

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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- 鶏手羽先8本
- にんにく2かけ
- レモンのくし形切り1/2切れ
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- 酒大さじ1
- 小麦粉たっぷりとまぶす
- サラダ油フライパンに高さ2cm
作り方
調理
- 1
にんにくは、1かけはすりおろし、1かけは横に薄く切る。手羽先に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々と、すりおろしたにんにく、酒大さじ1をもみ込む。
- 2
鶏肉に小麦粉をたっぷりとまぶす。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら8分ほど揚げ、油をきる。
- 3
続けて、網じゃくしの上ににんにくの薄切りをのせ、さっと揚げる。鶏肉を器に盛り、揚げたにんにくを散らし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。レモンを添える。
(1人分264kcal、塩分1.2g)
レシピ掲載日 2011.11.8
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