鶏の塩にんにくから揚げ

1. 1

   にんにくは、1かけはすりおろし、1かけは横に薄く切る。手羽先に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々と、すりおろしたにんにく、酒大さじ1をもみ込む。

   

   
2. 2

   鶏肉に小麦粉をたっぷりとまぶす。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を入れ、ときどきスプーンで油を回しかけ、途中で裏返しながら8分ほど揚げ、油をきる。

   

   
3. 3

   続けて、網じゃくしの上ににんにくの薄切りをのせ、さっと揚げる。鶏肉を器に盛り、揚げたにんにくを散らし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。レモンを添える。
   （1人分264kcal、塩分1.2g）

   

   

レシピ掲載日　2011.11.8