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ごまごろもの揚げ豆腐

ごまのころもが香ばしく、プチプチとした食感も楽しい揚げ豆腐。こくのある甘酢みそとの相性も抜群です。

料理:

撮影: 宗田育子

ごまごろもの揚げ豆腐

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • 白いりごま 大さじ6
  • 卵白 1個分
  • 酢みそ
  •   みそ、酢 各大さじ2
  •   砂糖 大さじ1と1/2
  •   卵黄 1個分
  • 小麦粉 サラダ油

熱量 507kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 豆腐は縦半分に切って、横に4等分に切る。ペーパータオルで包み、バットなどに並べて10分ほどおき、水きりをする。酢みその材料を小さいボールに混ぜ合わせる。

    豆腐は縦半分に切って、横に4等分に切る。ペーパータオルで包み、バットなどに並べて10分ほどおき、水きりをする。酢みその材料を小さいボールに混ぜ合わせる。

  • 豆腐に小麦粉を薄くまぶし、卵白を薄くつけ、いりごまをつける。

    豆腐に小麦粉を薄くまぶし、卵白を薄くつけ、いりごまをつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【2】を並べて全体をこんがりと焼く。取り出して器に4切れずつ盛り、酢みそを等分にかける。
(1人分507kcal、塩分2.3g)

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【2】を並べて全体をこんがりと焼く。取り出して器に4切れずつ盛り、酢みそを等分にかける。
    (1人分507kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2011.9.6

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