副菜
ごまごろもの揚げ豆腐
更新日 2025/6/19
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- 白いりごま大さじ6
- 卵白1個分
酢みそ
- みそ大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 卵黄1個分
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
豆腐は縦半分に切って、横に4等分に切る。ペーパータオルで包み、バットなどに並べて10分ほどおき、水きりをする。酢みその材料を小さいボールに混ぜ合わせる。
- 2
豆腐に小麦粉を薄くまぶし、卵白を薄くつけ、いりごまをつける。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【2】を並べて全体をこんがりと焼く。取り出して器に4切れずつ盛り、酢みそを等分にかける。
（1人分507kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2011.9.6
レビュー
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料理のきほん
220kcal
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