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副菜

やまといもときゅうりの梅おかかあえ

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更新日 2025/6/19

やまといもときゅうりの梅おかかあえ
撮影 宗田育子

たたいたやまといもときゅうりの歯ごたえが抜群。梅の風味でさっぱりいただけます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    74kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • やまといも
    100g
  • きゅうり
    1/2
  • 梅干し
    1
  • 削り節
    1/2パック
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    やまといもは皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて粗くつぶす。きゅうりは塩少々をふってまな板の上でごろごろところがし(板ずり)、洗って水けを拭く。両端を切ってまな板にのせ、めん棒などでたたき、割れ目にそって手で食べやすく割る。梅干しは種を取って包丁でたたく。

  2. 2

    ボールにやまといも、きゅうりを入れ、梅肉、削り節、しょうゆ小さじ1を加えてさっとからめる。
    (1人分74kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日 2011.6.20

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