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やまといもときゅうりの梅おかかあえ

たたいたやまといもときゅうりの歯ごたえが抜群。梅の風味でさっぱりいただけます。

料理:

撮影: 宗田育子

やまといもときゅうりの梅おかかあえ

材料 (2人分)

  • やまといも 100g
  • きゅうり 1/2本
  • 梅干し 1個
  • 削り節 1/2パック
  • 塩 しょうゆ

熱量 74kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • やまといもは皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて粗くつぶす。きゅうりは塩少々をふってまな板の上でごろごろところがし(板ずり)、洗って水けを拭く。両端を切ってまな板にのせ、めん棒などでたたき、割れ目にそって手で食べやすく割る。梅干しは種を取って包丁でたたく。

    やまといもは皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて粗くつぶす。きゅうりは塩少々をふってまな板の上でごろごろところがし(板ずり)、洗って水けを拭く。両端を切ってまな板にのせ、めん棒などでたたき、割れ目にそって手で食べやすく割る。梅干しは種を取って包丁でたたく。

  • ボールにやまといも、きゅうりを入れ、梅肉、削り節、しょうゆ小さじ1を加えてさっとからめる。
(1人分74kcal、塩分0.7g)

    ボールにやまといも、きゅうりを入れ、梅肉、削り節、しょうゆ小さじ1を加えてさっとからめる。
    (1人分74kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2011.6.20

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