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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレーパン

揚げたてのあつあつを味わえるのは手作りならでは。一度食べたらやみつきになるおいしさです。

料理：

撮影： 中村あかね

カレーパン

材料 （8個分）

  • パン生地（下記参照）　全量
  • 合いびき肉　300g
  • 玉ねぎ　1個
  • グリーンピース（冷凍）　1/2カップ（60g）
  • にんにく、しょうがのみじん切り　各1かけ分
  • カレー粉　大さじ3
  • 強力粉　大さじ1
  • サラダ油　トマトケチャップ　塩　こしょう
  • パン粉　揚げ油

熱量 408kcal（1個分） 塩分 1.9g（1個分）

作り方

  • 具を作る。玉ねぎは、みじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ひき肉を加える。ひき肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、強力粉、カレー粉を加えて全体を混ぜる。続けてトマトケチャップ大さじ5、水1/2カップ、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、5～8分煮る。汁けがなくなってきたらグリーンピースを凍ったまま加えて全体を炒め合わせ、火を止める。バットなどに広げてさます。

    具を作る。玉ねぎは、みじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ひき肉を加える。ひき肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、強力粉、カレー粉を加えて全体を混ぜる。続けてトマトケチャップ大さじ5、水1/2カップ、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、5～8分煮る。汁けがなくなってきたらグリーンピースを凍ったまま加えて全体を炒め合わせ、火を止める。バットなどに広げてさます。

  • パン生地を包丁で8等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。めん棒で8×12cmのだ円形にのばす。

    パン生地を包丁で8等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。めん棒で8×12cmのだ円形にのばす。

  • 生地を手にとり、【1】の1/8量をのせる。まず生地を横半分に折るようにして中央を合わせて、つまんで閉じてから、生地の縁を左右につまみながら閉じる。ラグビーボール状に形を整え、もう一度全体をしっかりつまんで閉じる。残りも同様にする。

    生地を手にとり、【1】の1/8量をのせる。まず生地を横半分に折るようにして中央を合わせて、つまんで閉じてから、生地の縁を左右につまみながら閉じる。ラグビーボール状に形を整え、もう一度全体をしっかりつまんで閉じる。残りも同様にする。

  • 霧吹きで全体に水を吹き、パン粉適宜をまぶす。生地の閉じ目を下にして並べ、そのまま5～10分おく。

    霧吹きで全体に水を吹き、パン粉適宜をまぶす。生地の閉じ目を下にして並べ、そのまま5～10分おく。

  • 鍋に揚げ油を中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【4】を2～3個ずつ入れて途中返しながら全体がきつね色になるまで3～4分揚げる。 （1個分408kcal、塩分1.9g）

    鍋に揚げ油を中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【4】を2～3個ずつ入れて途中返しながら全体がきつね色になるまで3～4分揚げる。
    （1個分408kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2011.5.24

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