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主食

カレーパン

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更新日 2025/6/30

撮影 中村あかね

揚げたてのあつあつを味わえるのは手作りならでは。一度食べたらやみつきになるおいしさです。

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更新日 2025/6/30

  • 普通

  • 費用目安

    約1230円

  • カロリー

    408kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

坂田 阿希子

料理家

      料理家。理教室「studio SPOON」主宰。東京・代官山「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。国内外を問わず常に新しいおいしさを模索し、プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わいと人気。

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      材料

      8個分
      • パン生地(下記参照)
        全量
      • 合いびき肉
        300g
      • 玉ねぎ
        1
      • グリーンピース(冷凍)
        1/2カップ
      • にんにく
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • カレー粉
        大さじ3
      • 強力粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ2
      • トマトケチャップ
        大さじ5
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々
      • パン粉
        適宜
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        具を作る。玉ねぎは、みじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ひき肉を加える。ひき肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、強力粉、カレー粉を加えて全体を混ぜる。続けてトマトケチャップ大さじ5、水1/2カップ、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、5~8分煮る。汁けがなくなってきたらグリーンピースを凍ったまま加えて全体を炒め合わせ、火を止める。バットなどに広げてさます。

      2. 2

        パン生地を包丁で8等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。めん棒で8×12cmのだ円形にのばす。

      3. 3

        生地を手にとり、【1】の1/8量をのせる。まず生地を横半分に折るようにして中央を合わせて、つまんで閉じてから、生地の縁を左右につまみながら閉じる。ラグビーボール状に形を整え、もう一度全体をしっかりつまんで閉じる。残りも同様にする。

      4. 4

        霧吹きで全体に水を吹き、パン粉適宜をまぶす。生地の閉じ目を下にして並べ、そのまま5~10分おく。

      5. 5

        鍋に揚げ油を中温(170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、【4】を2~3個ずつ入れて途中返しながら全体がきつね色になるまで3~4分揚げる。
        (1個分408kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2011.5.24

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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