カレーパン
揚げたてのあつあつを味わえるのは手作りならでは。一度食べたらやみつきになるおいしさです。
料理： 坂田阿希子
撮影： 中村あかね
- 熱量 408kcal（1個分）
- 塩分 1.9g（1個分）
材料 （8個分）
- パン生地（下記参照） 全量
- 合いびき肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- グリーンピース（冷凍） 1/2カップ（60g）
- にんにく、しょうがのみじん切り 各1かけ分
- カレー粉 大さじ3
- 強力粉 大さじ1
- サラダ油 トマトケチャップ 塩 こしょう
- パン粉 揚げ油
作り方
具を作る。玉ねぎは、みじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ひき肉を加える。ひき肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、強力粉、カレー粉を加えて全体を混ぜる。続けてトマトケチャップ大さじ5、水1/2カップ、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、5～8分煮る。汁けがなくなってきたらグリーンピースを凍ったまま加えて全体を炒め合わせ、火を止める。バットなどに広げてさます。
パン生地を包丁で8等分にする。なめらかな面の生地をひっぱって、切り口が内側になるように丸める。ひっぱった生地を中心で集め、つまんで閉じる。めん棒で8×12cmのだ円形にのばす。
生地を手にとり、【1】の1/8量をのせる。まず生地を横半分に折るようにして中央を合わせて、つまんで閉じてから、生地の縁を左右につまみながら閉じる。ラグビーボール状に形を整え、もう一度全体をしっかりつまんで閉じる。残りも同様にする。
霧吹きで全体に水を吹き、パン粉適宜をまぶす。生地の閉じ目を下にして並べ、そのまま5～10分おく。
鍋に揚げ油を中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【4】を2～3個ずつ入れて途中返しながら全体がきつね色になるまで3～4分揚げる。
（1個分408kcal、塩分1.9g）
（1個分408kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2011.5.24
