かしわ餅
電子レンジでささっと作れる、手軽な本格和菓子。もちっとした生地が、懐かしいおいしさです。
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 日置武晴
- 熱量 180kcal（1個分）
- 塩分 0g（1個分）
材料 （6個分）
- 上新粉 200g
- 白玉粉 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 1と1/2カップ
- かしわの葉 6枚
- 小豆あん 90～100g
作り方
耐熱のボールに上新粉、白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えてゴムべらで混ぜる。
生地がなめらかになったらラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で4～5分加熱する。すりこ木を水につけておく。小豆あんは6等分にして丸める。かしわの葉はさっと洗って水けを拭く。
【2】のボールを取り出し、ゴムべらで混ぜる。
粗熱が取れたら、手に水少々をつけながらこねる。
生地がまとまってきたら2等分にし、再びラップをふんわりかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。
【5】を取り出し、生地をすりこ木でつく。つやが出て、なめらかになったらOK。
生地を6等分にし、完全にさます。手に水をつけながらだ円形に整える。生地の手前は薄く、奥は厚めにする。小豆あんをのせて半分に折り、合わせ目を閉じてかしわの葉を巻く。
（1個分180kcal、塩分0g）
（1個分180kcal、塩分0g）
レシピ掲載日：2011.4.26
