スイーツ
かしわ餅
更新日 2025/6/4
撮影 日置武晴
電子レンジでささっと作れる、手軽な本格和菓子。もちっとした生地が、懐かしいおいしさです。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約230円
- カロリー
180kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
6個分
- 上新粉200g
- 白玉粉大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 水1と1/2カップ
- かしわの葉6枚
- 小豆あん90g
作り方
調理
- 1
耐熱のボールに上新粉、白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えてゴムべらで混ぜる。
- 2
生地がなめらかになったらラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で4～5分加熱する。すりこ木を水につけておく。小豆あんは6等分にして丸める。かしわの葉はさっと洗って水けを拭く。
- 3
【2】のボールを取り出し、ゴムべらで混ぜる。
- 4
粗熱が取れたら、手に水少々をつけながらこねる。
- 5
生地がまとまってきたら2等分にし、再びラップをふんわりかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。
- 6
【5】を取り出し、生地をすりこ木でつく。つやが出て、なめらかになったらOK。
- 7
生地を6等分にし、完全にさます。手に水をつけながらだ円形に整える。生地の手前は薄く、奥は厚めにする。小豆あんをのせて半分に折り、合わせ目を閉じてかしわの葉を巻く。
- 8
レシピ掲載日 2011.4.26