副菜
グリーンピースとソーセージの蒸し煮
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- グリーンピース（さやから出して）150g
- ウインナソーセージ6本
- にんじん1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- バター大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて7mm角に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
- 2
鍋にグリーンピース、にんじん、玉ねぎ、水3/4カップを入れて、スープの素をくずし入れ、中火にかける。煮立ったら、ふたをして弱めの中火にし、10分ほど煮る。ソーセージを加えて3分ほど煮て、バター大さじ1と1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、味をととのえる。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
287kcal
20分
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