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しょうがの豚肉巻き揚げ

豚肉のうまみと香り豊かなしょうがの風味がベストマッチ。小さめサイズで食べやすく、おべんとうにも晩ごはんのおかずにもぴったりです。

料理:

撮影: 澤木央子

しょうがの豚肉巻き揚げ

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉  250g
  • しょうが 70g
  • 下味
  •   しょうゆ 小さじ1と1/3
  •   ごま油 小さじ1
  • 好みですだち 適宜
  • 片栗粉 サラダ油

熱量 416kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • しょうがは皮をむき、幅2~3mmの細切りにする。ボールに豚肉としょうがを入れ、下味の材料と片栗粉大さじ3を加えて、もみ込むようにして混ぜる。しょうがを手にとり、豚肉の1/12量をぐるりと巻きつけるようにして、小さなボール状にまとめる。残りも同様にする。

    しょうがは皮をむき、幅2~3mmの細切りにする。ボールに豚肉としょうがを入れ、下味の材料と片栗粉大さじ3を加えて、もみ込むようにして混ぜる。しょうがを手にとり、豚肉の1/12量をぐるりと巻きつけるようにして、小さなボール状にまとめる。残りも同様にする。

  • フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。【1】を入れてときどき返しながら2分ほど色よく揚げる。油をきって器に盛り、好みですだちを絞っていただく。
    (1人分416kcal、塩分0.8g)

 
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レシピ掲載日: 2010.10.19

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