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主菜

しょうがの豚肉巻き揚げ

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更新日 2025/6/22

撮影 澤木央子

豚肉のうまみと香り豊かなしょうがの風味がベストマッチ。小さめサイズで食べやすく、おべんとうにも晩ごはんのおかずにもぴったりです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    416kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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  • Instagram

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分
  • 豚こま切れ肉
    250g
  • しょうが
    70g
  • 下味

    • しょうゆ
      小さじ1と1/3
    • ごま油
      小さじ1
  • 好みですだち
    適宜
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    高さ3cm

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しょうがは皮をむき、幅2~3mmの細切りにする。ボールに豚肉としょうがを入れ、下味の材料と片栗粉大さじ3を加えて、もみ込むようにして混ぜる。しょうがを手にとり、豚肉の1/12量をぐるりと巻きつけるようにして、小さなボール状にまとめる。残りも同様にする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。【1】を入れてときどき返しながら2分ほど色よく揚げる。油をきって器に盛り、好みですだちを絞っていただく。
    (1人分416kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日 2010.10.19

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            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

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