しょうがの豚肉巻き揚げ
豚肉のうまみと香り豊かなしょうがの風味がベストマッチ。小さめサイズで食べやすく、おべんとうにも晩ごはんのおかずにもぴったりです。
料理： 植松良枝
撮影： 澤木央子
- 熱量 416kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 250g
- しょうが 70g
- 下味
- しょうゆ 小さじ1と1/3
- ごま油 小さじ1
- 好みですだち 適宜
- 片栗粉 サラダ油
作り方
しょうがは皮をむき、幅2～3mmの細切りにする。ボールに豚肉としょうがを入れ、下味の材料と片栗粉大さじ3を加えて、もみ込むようにして混ぜる。しょうがを手にとり、豚肉の1/12量をぐるりと巻きつけるようにして、小さなボール状にまとめる。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。【1】を入れてときどき返しながら2分ほど色よく揚げる。油をきって器に盛り、好みですだちを絞っていただく。
（1人分416kcal、塩分0.8g）
（1人分416kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日：2010.10.19
