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ひじきとうずらの卵の炒め煮

甘さを抑えると、ひじきもいっぱい食べられます。うずらの卵を加え、子どもにも喜ばれる一品に。

料理:

撮影: 日置武晴

ひじきとうずらの卵の炒め煮

材料 (作りやすい分量)

  • ひじき 20g
  • にんじん 50g
  • 油揚げ 1/2枚
  • うずらの卵(水煮) 6~10個
  • 赤唐辛子 1/2本
  •  しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
  •  はちみつ 小さじ2
  • だし汁 1/4カップ
  • 白いりごま 少々
  • ごま油

熱量 478kcal(全量) 塩分 4.7g(全量)

作り方

  • ひじきは洗ってから、たっぷりの水に5分浸してもどす。ざるに上げ、水けをきる。

  • にんじんは長さ3~4cm、幅5mmの細切りにする。油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きする。粗熱が取れたら水けを絞り、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【1】【2】とAを入れて2~3分炒める。うずらの卵、だし汁、ごまを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で3~4日保存可能。
    (全量で478kcal、塩分4.7g)

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レシピ掲載日: 2010.10.19

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