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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひじきとうずらの卵の炒め煮

甘さを抑えると、ひじきもいっぱい食べられます。うずらの卵を加え、子どもにも喜ばれる一品に。

料理：

撮影： 日置武晴

ひじきとうずらの卵の炒め煮

材料 （作りやすい分量）

  • ひじき　20g
  • にんじん　50g
  • 油揚げ　1/2枚
  • うずらの卵（水煮）　6～10個
  • 赤唐辛子　1/2本
  • Ａ
  • 　しょうゆ、酒、みりん　各大さじ1と1/2
  • 　はちみつ　小さじ2
  • だし汁　1/4カップ
  • 白いりごま　少々
  • ごま油

熱量 478kcal（全量） 塩分 4.7g（全量）

作り方

  • ひじきは洗ってから、たっぷりの水に5分浸してもどす。ざるに上げ、水けをきる。

  • にんじんは長さ3～4cm、幅5mmの細切りにする。油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きする。粗熱が取れたら水けを絞り、縦４等分に切ってから幅5mmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【1】【2】とAを入れて2～3分炒める。うずらの卵、だし汁、ごまを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で3～4日保存可能。
    （全量で478kcal、塩分4.7g）

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レシピ掲載日： 2010.10.19

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