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副菜

ひじきとうずらの卵の炒め煮

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更新日 2025/6/30

撮影 日置武晴

甘さを抑えると、ひじきもいっぱい食べられます。うずらの卵を加え、子どもにも喜ばれる一品に。

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更新日 2025/6/30

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    478kcal

  • 塩分

    4.7g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

      作りやすい分量
      • ひじき
        20g
      • にんじん
        50g
      • 油揚げ
        1/2
      • うずらの卵(水煮)
        6
      • 赤唐辛子
        1/2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1と1/2
        • はちみつ
          小さじ2
      • だし汁
        1/4カップ
      • 白いりごま
        少々
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ひじきは洗ってから、たっぷりの水に5分浸してもどす。ざるに上げ、水けをきる。

      2. 2

        にんじんは長さ3~4cm、幅5mmの細切りにする。油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きする。粗熱が取れたら水けを絞り、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。

      3. 3

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【1】【2】とAを入れて2~3分炒める。うずらの卵、だし汁、ごまを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で3~4日保存可能。
        (全量で478kcal、塩分4.7g)

      レシピ掲載日 2010.10.19

      この「ごぼう入り肉だんご」を活用して

      この「ひじきとうずらの卵の炒め煮」を活用して

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                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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