王道の組み合わせのコーン×バターの炒めものに、いかとプチトマトを加えてボリュームアップ! 彩りもきれいで、ご飯にもお酒にもよく合います。
とうもろこしは皮をむいてひげを取り、縦に包丁を入れて身を削り取る。プチトマトはへたを取って、縦半分に切る。いかは解凍して水けを拭く。表面に5~6mm間隔で格子状に切り込みを入れ、長さ5cmに切ってから幅1.5~2cmの棒状に切る。
フライパンにバター大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら強火にし、いかととうもろこしを加えて2~3分炒める。プチトマトを加えてさっと炒め合わせ、塩小さじ1/3で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
(1人分147kcal、塩分1.3g)