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パプリカとかぶのマリネ

野菜の味わいをシンプルに楽しめる、箸休めにぴったりの一品。野菜の水けをしっかり絞ることが、おいしさのポイントです。

料理：

撮影： 中村あかね

パプリカとかぶのマリネ

材料 （2人分）

  • 赤パプリカ　1/2個
  • かぶ　３個
  • 粗塩　小さじ1/2
  • 太白ごま油（なければサラダ油）　大さじ１
  • 酢　こしょう　塩

熱量 88kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • パプリカはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。かぶは茎を１cmほど残して葉を切り、皮をむいて、幅１cmのくし形に切る。

  • ボールに【１】を入れ、粗塩をふって全体に混ぜ、30分ほどおく。野菜の水けをよく絞ってから別の器に移し、太白ごま油と酢大さじ１、こしょう少々を入れて、全体になじむように混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。
    （1人分88kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2010.6.1

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