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パプリカとかぶのマリネ

野菜の味わいをシンプルに楽しめる、箸休めにぴったりの一品。野菜の水けをしっかり絞ることが、おいしさのポイントです。

料理:

撮影: 中村あかね

パプリカとかぶのマリネ

材料 (2人分)

  • 赤パプリカ 1/2個
  • かぶ 3個
  • 粗塩 小さじ1/2
  • 太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1
  • 酢 こしょう 塩

熱量 88kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • パプリカはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。かぶは茎を1cmほど残して葉を切り、皮をむいて、幅1cmのくし形に切る。

  • ボールに【1】を入れ、粗塩をふって全体に混ぜ、30分ほどおく。野菜の水けをよく絞ってから別の器に移し、太白ごま油と酢大さじ1、こしょう少々を入れて、全体になじむように混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。
    (1人分88kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2010.6.1

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