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豚肉の新しょうが巻き

甘辛味の豚肉で、さわやかな新しょうがを巻いて。ストックフードを上手に活用した、ひと味違う肉巻き。

料理:

撮影: 中村あかね

豚肉の新しょうが巻き

材料 (1人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉 4枚
  • 新しょうがの甘酢漬け(下記参照) 30g
  • 万能ねぎ 5本
  • あればフリルレタス 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 しょうゆ みりん

熱量 265kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • 新しょうがは幅5mmに切る。万能ねぎは長さ10cmに切る。

  • 豚肉は2枚ずつ、少し重なるように広げ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。新しょうが、万能ねぎをそれぞれ1/2量ずつのせて巻き、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【2】の巻き終わりを下にして並べ、ころがしながら焼く。全体に焼き色がついたら、しょうゆ、みりん各小さじ1を加えてからめ、照りが出てくるまで焼いて取り出す。3~4等分に切り、あればフリルレタスとともに器に盛る。
    (265kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2010.5.18

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