主菜
えびとミニトマトのフリッター
更新日 2026/6/24
撮影 中村あかね
ふわっとした食感が魅力のフリッター。卵白を泡立てる手間はありますが、試してみる価値アリのおいしさ。粉チーズの香ばしさがきいてます。
更新日 2026/6/24
普通
- 費用目安
約160円
- カロリー
302kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- えび6尾
- ミニトマト6個
- 卵1個
- 粉チーズ小さじ1
- あれば木の芽適宜
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
えびは尾の1節を残して殻をむき、あれば竹串で背わたを除く。塩、こしょう各少々をふって下味をつける。
- 2
卵は白身と黄身に分ける。ボールに卵黄の1/2量を入れ、サラダ油小さじ1、水大さじ4の順に加えては混ぜ、全体になじんだら、小麦粉60g、粉チーズを加えてよく混ぜる。残った卵黄は他の料理に利用するとよい。
- 3
別のボールに卵白を堅く泡立て、【2】のボールに加えてさっくりと混ぜる。
- 4
揚げ油を中温に熱しはじめる。えびには、あれば木の芽をはりつけてころもにくぐらせ、ミニトマトは小麦粉を薄くまぶしてからころもにくぐらせ、揚げ油に入れる。ころもが固まり、薄く色づいたら取り出す。
木の芽は山椒の若芽で春が旬。手に入らない場合は、パセリなどで代用しても。
レシピ掲載日 2010.4.20
レビュー
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302kcal
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