さわらのにんにくじょうゆ焼き
淡泊な味わいのさわらは、しっかり下味をからめて香ばしく焼き上げます。
カリッとしたにんにくを添えて食感にアクセントをつけて。
料理： 検見崎聡美
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 200kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- さわらの切り身 2切れ（約200g）
- グリーンアスパラガス 4本
- にんにくじょうゆ
- にんにくの薄切り 1/2かけ分
- しょうゆ 大さじ1
- みりん、酒 各大さじ1/2
- サラダ油
下準備
洗うとうまみが抜けたり、水っぽくなるので、水けを拭く程度でOK。さわらをペーパータオルで包むように持ち、表面の水けと汚れを拭き取ります。水けが残っていると、料理の仕上がりが生臭くなってしまうので、しっかりと拭き取るようにして。
作り方
さわらは右下を参照してペーパータオルで水けを拭く。バットに、にんにくじょうゆの材料を混ぜ合わせ、さわらを入れてさっとからめ、途中1～2回返しながら15分ほどおく。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から1/4くらいまでピーラーで皮を薄くむいて、長さを2つ～3つに切る。
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。さわらの汁けをかるくきり、皮目を上にして並べ、にんにくは汁けをきって小さめの器にとっておく。天板をオーブントースターに入れて7～8分焼き、さわらの身が白っぽくなったら、あいているところにアスパラガスとにんにくを並べて、さらに3～4分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。全体にこんがりと焼き色がついたら、さわらを器に盛り、アスパラガスとにんにくを添える。
レシピ掲載日：2007.2.2
