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副菜

水菜とじゃがいものかき揚げ

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更新日 2024/4/4

水菜とじゃがいものかき揚げ
撮影 中村あかね

くせのない水菜とじゃがいものかき揚げは、子どもから大人まで好まれる味。つぶつぶのコーンが、彩りと味のアクセントになります。

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更新日 2024/4/4

  • かんたん

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    483kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 水菜
        1/3
      • じゃがいも(中)
        1
      • ホールコーン(缶詰または冷凍)
        1/2カップ
      • 卵黄
        1個分
      • 好みですだち
        適宜
      • 小麦粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        水菜は根元を切って長さ2cmほどに切り、ざるに入れて洗い、水けをきる。じゃがいもは皮をむき、細切りにする。ボールに水菜、じゃがいも、ホールコーン、卵黄を入れて混ぜ、小麦粉2/3カップ、水大さじ2を加えて全体を混ぜる。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れて、低温(160~165℃。ころもを数滴落とすと、底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度)に熱する。たねの1/10量をスプーンですくい、もう1本のスプーンで、そっと油に落とし入れる。同様に残りのたねも油に入れ、ときどき返しながら3~4分揚げる。器に盛って塩適宜をふり、好みですだちを添える。 (1人分483kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2010.3.2

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  副菜

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                  • 213kcal
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