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副菜

白菜とハムのさっとあえ

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

白菜にハムを合わせてうまみをプラス。 昆布茶であえれば、上品な味わいに。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    55kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 白菜の葉
        2
      • ハム
        2
      • 昆布茶
        小さじ1/3
      • レモン汁
        小さじ1
      • 小さじ1/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は葉としんに切り分け、しんは長さ5~6cmのそぎ切りにしてから、横に幅1cmに切る。葉は縦3つ~4つに切ってから、横に幅3cmに切る。ハムは半分に切って重ね、縦に幅1cmに切る。

      2. 2

        ボールに白菜を入れて塩小さじ1/3をふり、かるくもんで5分ほどおいて、しっかりと水けを絞る。ハムを加えてさっと混ぜ、昆布茶、レモン汁を加えてあえてから、かるく汁けを絞って器に盛る。

      初出 オレンジページ 2007年1/17号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  • 30kcal

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