副菜

白菜とハムのさっとあえ

(件)

更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

白菜にハムを合わせてうまみをプラス。 昆布茶であえれば、上品な味わいに。

(件)

更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    55kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜の葉
    2枚
  • ハム
    2枚
  • 昆布茶
    小さじ1/3
  • レモン汁
    小さじ1
  • 塩
    小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は葉としんに切り分け、しんは長さ5～6cmのそぎ切りにしてから、横に幅1cmに切る。葉は縦3つ～4つに切ってから、横に幅3cmに切る。ハムは半分に切って重ね、縦に幅1cmに切る。

  2. 2

    ボールに白菜を入れて塩小さじ1/3をふり、かるくもんで5分ほどおいて、しっかりと水けを絞る。ハムを加えてさっと混ぜ、昆布茶、レモン汁を加えてあえてから、かるく汁けを絞って器に盛る。

初出　オレンジページ 2007年1/17売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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