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白菜とベーコンの蒸し煮

白菜は少なめの水で蒸し煮にすると、驚くほど甘みが増します。
ベーコンのうまみがしみ出た蒸し汁まで残さずめしあがれ。

料理:

撮影: 尾田学

白菜とベーコンの蒸し煮

材料 (2人分)

  • 白菜 1/4株
  • ベーコン 3枚(約50g)
  • にんじん 1/2本
  • 粉チーズ 適宜
  • 塩 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 165kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 白菜は1枚ずつはずす。しんと葉に切り分け、しんは幅3cmのそぎ切りに、葉は5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、小さめの一口大に乱切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。

  • 鍋に、白菜、にんじん、ベーコンを順に重ねて入れ、水2/3カップを注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。全体がしんなりとし、にんじんに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、蒸し汁ごと器に盛る。塩、粗びき黒こしょう各適宜、粉チーズをふっていただく。

レシピ掲載日: 2007.1.2

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