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副菜

白菜とベーコンの蒸し煮

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更新日 2025/6/23

白菜とベーコンの蒸し煮
撮影 尾田学

白菜は少なめの水で蒸し煮にすると、驚くほど甘みが増します。 ベーコンのうまみがしみ出た蒸し汁まで残さずめしあがれ。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約770円

  • カロリー

    165kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 白菜
    1/4
  • ベーコン
    3
  • にんじん
    1/2
  • 粉チーズ
    適宜
  • 適宜
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      白菜は1枚ずつはずす。しんと葉に切り分け、しんは幅3cmのそぎ切りに、葉は5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、小さめの一口大に乱切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。

    2. 2

      鍋に、白菜、にんじん、ベーコンを順に重ねて入れ、水2/3カップを注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。全体がしんなりとし、にんじんに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、蒸し汁ごと器に盛る。塩、粗びき黒こしょう各適宜、粉チーズをふっていただく。

    初出 オレンジページ 2007年1/2号

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          夏梅 美智子

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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