副菜

白菜とベーコンの蒸し煮

(件)

更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

白菜は少なめの水で蒸し煮にすると、驚くほど甘みが増します。 ベーコンのうまみがしみ出た蒸し汁まで残さずめしあがれ。

(件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約680円

  • カロリー

    165kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 白菜
    1/4株
  • ベーコン
    3枚
  • にんじん
    1/2本
  • 粉チーズ
    適宜
  • 塩
    適宜
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は1枚ずつはずす。しんと葉に切り分け、しんは幅3cmのそぎ切りに、葉は5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、小さめの一口大に乱切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。

  2. 2

    鍋に、白菜、にんじん、ベーコンを順に重ねて入れ、水2/3カップを注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。全体がしんなりとし、にんじんに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、蒸し汁ごと器に盛る。塩、粗びき黒こしょう各適宜、粉チーズをふっていただく。

初出　オレンジページ 2007年1/2売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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