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あさりとしいたけの和風スープパスタ

あさりのだしがきいたスープでスパゲティをひと煮して、うまみを吸わせます。しょうゆ味がしみじみおいしい、和風パスタです。

料理：

撮影： 宗田育子

あさりとしいたけの和風スープパスタ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　140g
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　200g
  • 生しいたけ　4個
  • 水菜　適宜
  • 白すりごま　大さじ1
  • 刻みのり　適宜
  • だし汁　2カップ
  • 塩　酒　しょうゆ

熱量 347kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • 鍋に湯1.5リットルを沸かして塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間より2分短くゆではじめる。

  • しいたけは石づきを切り、薄切りにする。水菜は長さ5cmに切る。あさりは、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。

  • フライパンに、だし汁と、スパゲティのゆで汁をおたま1杯分入れて中火にかけ、酒1/4カップ、しょうゆ大さじ1を加える。煮立ったらしいたけ、あさりを加え、あさりの口が開くまで煮る。ゆで汁をきったスパゲティを入れ、水菜少々を飾り用に取り分け、残りを加えてひと煮する。塩適宜で味をととのえ、1/2量ずつ器に盛ってすりごまを散らし、飾り用の水菜、刻みのりをのせる。 （1人分347kcal、塩分3.4g）

    フライパンに、だし汁と、スパゲティのゆで汁をおたま1杯分入れて中火にかけ、酒1/4カップ、しょうゆ大さじ1を加える。煮立ったらしいたけ、あさりを加え、あさりの口が開くまで煮る。ゆで汁をきったスパゲティを入れ、水菜少々を飾り用に取り分け、残りを加えてひと煮する。塩適宜で味をととのえ、1/2量ずつ器に盛ってすりごまを散らし、飾り用の水菜、刻みのりをのせる。
    （1人分347kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 2010.1.19

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