主食
あさりとしいたけの和風スープパスタ
更新日 2025/6/23
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- スパゲティ140g
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）200g
- 生しいたけ4個
- 水菜適宜
- 白すりごま大さじ1
- 刻みのり適宜
- だし汁2カップ
- 塩大さじ1
- 酒1/4カップ
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
鍋に湯1.5リットルを沸かして塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間より2分短くゆではじめる。
- 2
しいたけは石づきを切り、薄切りにする。水菜は長さ5cmに切る。あさりは、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
- 3
フライパンに、だし汁と、スパゲティのゆで汁をおたま1杯分入れて中火にかけ、酒1/4カップ、しょうゆ大さじ1を加える。煮立ったらしいたけ、あさりを加え、あさりの口が開くまで煮る。ゆで汁をきったスパゲティを入れ、水菜少々を飾り用に取り分け、残りを加えてひと煮する。塩適宜で味をととのえ、1/2量ずつ器に盛ってすりごまを散らし、飾り用の水菜、刻みのりをのせる。
（1人分347kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 2010.1.19
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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