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焼きさばの山椒ドレッシング

料理:

撮影: 川浦堅至

焼きさばの山椒ドレッシング

材料 (2人分)

  • さばの切り身 2切れ(1/2尾分)
  • 春菊 1/3わ(100g) 
  • 玉ねぎ 1/2個
  • A
  •  塩 小さじ1/3
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  酢 大さじ2
  •  粉山椒 少々
  • 塩 

調理時間  熱量 223kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • さばは塩小さじ1/2を全体にふり、10分ほどおく。玉ねぎは縦に薄切りにして、塩少々をふってもみ、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。春菊は柔らかい葉を摘む。玉ねぎと春菊を混ぜ、器に敷く。Aを混ぜ合わせる。

  • 魚焼きグリルを中火で熱し、水けを拭いたさばをのせ、両面を6~7分ずつ焼く。熱いうちにAを回しかけ、骨を取りながらざっとほぐす。野菜を敷いた器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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