春菊ともやし、豚肉を合わせたボリュームたっぷりのナムル。ごま油の風味でご飯がどんどん進みます。
料理: 武蔵裕子 撮影: 川浦堅至
春菊は茎の堅い部分を切り落とす。もやしは好みでひげ根を取り、熱湯で堅めにゆで、水けをきってさます。続けて、熱湯で春菊を1~2分ゆでて冷水にとってさまし、水けをぎゅっと絞って長さ2cmに切る。
豚肉は幅4~5mmに切る。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。
ボールにAを混ぜ合わせ、【1】、【2】を加えてよく混ぜ合わせる。
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