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主菜

水菜と豚しゃぶの酢みそだれ

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    183kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • 水菜
        1/2
      • 豚しゃぶしゃぶ用肉
        100g
      • A

        • 練り辛子
          小さじ1/2
        • 白みそ
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        水菜は長さ5cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、水菜を茎のほうから順に入れ、さっとゆでる。網じゃくしなどで取り出して水けをきる。続けて豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでさっとゆでる。取り出してざるに広げ、さめたら半分にちぎる。

      2. 2

        Aの練り辛子を小さめのボールに入れ、その他の調味料を順に加えて溶きのばす。水菜と豚肉を合わせて器に盛り、Aをかける。

      初出 Cooking 2006年12/2号

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            ホームレシピ主菜水菜と豚しゃぶの酢みそだれ

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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