里いもと豚肉のみそ汁
ねっとりとした口当たりの里いもに豚肉を組み合わせ、食べごたえ満点のみそ汁に。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 106kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 里いも（小） 2個（約100g）
- 豚こま切れ肉 50g
- ねぎの粗いみじん切り 5cm分
- だし汁 2と1/2カップ
- 塩 みそ
作り方
里いもは土を洗い落とし、皮をむいて縦半分に切り、さらに横に幅5～7mmに切る。ボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、ぬめりが出てきたら流水で洗い流してざるに上げ、水けをきる。豚肉は大きければ食べやすく切る。
鍋にだし汁と豚肉を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、里いもを加えて弱火にし、7分ほど煮る。ねぎを加え、みそ大さじ1強を溶き入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.11.17
