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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いもと豚肉のみそ汁

ねっとりとした口当たりの里いもに豚肉を組み合わせ、食べごたえ満点のみそ汁に。

料理：

撮影： 尾田学

里いもと豚肉のみそ汁

材料 （2人分）

  • 里いも（小） 　2個（約100g）
  • 豚こま切れ肉　50g
  • ねぎの粗いみじん切り 　5cm分
  • だし汁　2と1/2カップ
  • 塩　みそ

熱量 106kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 里いもは土を洗い落とし、皮をむいて縦半分に切り、さらに横に幅5～7mmに切る。ボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、ぬめりが出てきたら流水で洗い流してざるに上げ、水けをきる。豚肉は大きければ食べやすく切る。

  • 鍋にだし汁と豚肉を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、里いもを加えて弱火にし、7分ほど煮る。ねぎを加え、みそ大さじ1強を溶き入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.11.17

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