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里いもと豚肉のみそ汁

ねっとりとした口当たりの里いもに豚肉を組み合わせ、食べごたえ満点のみそ汁に。

料理:

撮影: 尾田学

里いもと豚肉のみそ汁

材料 (2人分)

  • 里いも(小)  2個(約100g)
  • 豚こま切れ肉 50g
  • ねぎの粗いみじん切り  5cm分
  • だし汁 2と1/2カップ
  • 塩 みそ

熱量 106kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 里いもは土を洗い落とし、皮をむいて縦半分に切り、さらに横に幅5~7mmに切る。ボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、ぬめりが出てきたら流水で洗い流してざるに上げ、水けをきる。豚肉は大きければ食べやすく切る。

  • 鍋にだし汁と豚肉を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、里いもを加えて弱火にし、7分ほど煮る。ねぎを加え、みそ大さじ1強を溶き入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.11.17

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