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汁物

里いもと豚肉のみそ汁

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更新日 2025/6/20

里いもと豚肉のみそ汁
撮影 尾田学

ねっとりとした口当たりの里いもに豚肉を組み合わせ、食べごたえ満点のみそ汁に。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    106kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • 里いも(小)
        2
      • 豚こま切れ肉
        50g
      • ねぎの粗いみじん切り
        5cm分
      • だし汁
        2と1/2カップ
      • 少々
      • みそ
        1強

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        里いもは土を洗い落とし、皮をむいて縦半分に切り、さらに横に幅5~7mmに切る。ボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、ぬめりが出てきたら流水で洗い流してざるに上げ、水けをきる。豚肉は大きければ食べやすく切る。

      2. 2

        鍋にだし汁と豚肉を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、里いもを加えて弱火にし、7分ほど煮る。ねぎを加え、みそ大さじ1強を溶き入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年11/17号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

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                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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