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豚バラとごぼうのみそ汁

料理：

撮影： 岡本真直

豚バラとごぼうのみそ汁

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　80g
  • ごぼう　1/6本（約30g）
  • にら　4～5本
  • サラダ油　みそ

熱量 216kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は食べやすい長さに切る。ごぼうはたわしでこすってよく洗い、水をはったボールの上で、ごぼうを回しながら長さ5～6cmのそぎ切り（ささがき）にし、ざるに上げて水けをきる。にらは根元を切り、長さ1.5cmに切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉とごぼうを入れて炒める。肉の色が変わったら水2カップを注ぎ、煮立ったらアクを取る。さらに火を弱めて2分ほど煮て、ごぼうに火が通ったらみそ大さじ2弱を溶き入れる。にらを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.10.17

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