豚バラとごぼうのみそ汁
料理： 千葉道子
撮影： 岡本真直
- 熱量 216kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉 80g
- ごぼう 1/6本（約30g）
- にら 4～5本
- サラダ油 みそ
作り方
豚肉は食べやすい長さに切る。ごぼうはたわしでこすってよく洗い、水をはったボールの上で、ごぼうを回しながら長さ5～6cmのそぎ切り（ささがき）にし、ざるに上げて水けをきる。にらは根元を切り、長さ1.5cmに切る。
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉とごぼうを入れて炒める。肉の色が変わったら水2カップを注ぎ、煮立ったらアクを取る。さらに火を弱めて2分ほど煮て、ごぼうに火が通ったらみそ大さじ2弱を溶き入れる。にらを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.10.17
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