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豚バラとごぼうのみそ汁

料理:

撮影: 岡本真直

豚バラとごぼうのみそ汁

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 80g
  • ごぼう 1/6本(約30g)
  • にら 4~5本
  • サラダ油 みそ

熱量 216kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 豚肉は食べやすい長さに切る。ごぼうはたわしでこすってよく洗い、水をはったボールの上で、ごぼうを回しながら長さ5~6cmのそぎ切り(ささがき)にし、ざるに上げて水けをきる。にらは根元を切り、長さ1.5cmに切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉とごぼうを入れて炒める。肉の色が変わったら水2カップを注ぎ、煮立ったらアクを取る。さらに火を弱めて2分ほど煮て、ごぼうに火が通ったらみそ大さじ2弱を溶き入れる。にらを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.10.17

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