副菜
きゅうりのピリ辛漬け
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
梅村由美子
クックモード
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 塩小さじ1
- ラー油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
きゅうりは一口大の乱切りにして耐熱のボールに入れ、塩小さじ1をふる。ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、粗熱が取れたら水けを絞る。
- 2
きゅうりを別のボールに入れ、にんにく、ラー油小さじ1/2を加えてよくもみ、そのままおいてさます。
初出 Cooking 2006年9/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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478kcal
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